Flat Iron-Steak

gekühlt

Wusstest du, dass Flat Iron Steak die Bezeichnung für ein zerlegtes Schulterfilet ist? Das Schulterfilet kennen wir vor allem als Schmorfleisch. Aber für das Flat Iron Steak wird ein ganzes Schulterfilet der Länge nach zerteilt, wobei die harte Sehne herausgeschnitten wird. Auf diese Weise braucht das Schulterfilet nicht geschmort zu werden.
Wir wagen zu behaupten, wenn man es nicht besser weiß, kann man ein Flat Iron kaum von einem Entrecôte unterscheiden.
Es wird im ganzen gegrillt oder gebraten, dann in feine Streifen quer zu den Fasern schneiden und mit Meersalz würzen-einfach lecker!